食品毒理學評價是通過動物實驗與對人群的觀察，解析食品中的某種物質（含食品固有物質、添加物質或污染物質）的毒性及潛在的危害，對該物質能否投入市場做出安全性的評估或提出人類安全接觸的條件，來達到大限度的減輕其危害作用、保障人民身體健康的目的。對人類食用這種物質的安全性做出評價的研究過程稱為食品毒理學評價。
應用食品毒理學評價的方法對食品進行安全性評價,為我們正確了解和安全使用食品添加劑(包括營養強化劑)、開發食品新資源和新資源食品及保健食品的開發提供了可靠的技術保證，為我們正確評價和控制食品容器和包裝材料、輻照食品、食品及食品工具與設備用洗滌消毒劑、農藥殘留及獸藥殘留的安全性提供了可靠的操作方法。
中科檢測動物毒理試驗中心，提供毒理檢測，可以開展食品毒理檢測，報告具有CMA和CNAS資質。
食品毒理檢測項目
哺乳動物骨髓細胞染色體畸變、急性經口毒性、細菌回復突變等
檢測標準
食品安全國家標準哺乳動物骨髓細胞染色體畸變試驗GB 15193.6-2014
食品安全國家標準急性經口毒性試驗GB 15193.3-2014
中科檢測動物毒理試驗中心，提供毒理檢測，報告具有CMA和CNAS資質。正確了解和安全使用食品添加劑(包括營養強化劑)、開發食品新資源和新資源食品及保健食品的開發提供了可靠的技術保證，為我們正確評價和控制食品容器和包裝材料、輻照食品、食品及食品工具與設備用洗滌消毒劑、農藥殘留及獸藥殘留的安全性提供了可靠的操作方法。
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